想品嚐最道地的里昂美食？尋找里昂餐廳推薦清單？ 作為法國美食之都，里昂以傳統小酒館=聞名，必吃豬肉腸、里昂沙拉等特色料理。本文精選老城區米其林餐廳、在地人最愛小館，帶你吃遍里昂經典美味，從高階料理到平價小吃一次掌握！
目錄
里昂美食推薦
里昂沙拉
里昂沙拉是里昂最具代表性的美食之一，也是每位訪客必嚐的經典前菜。這道沙拉起源於19世紀工業革命時期的工人階層小酒館，當時的紡織工人需要快速且營養均衡的餐食，於是催生了用廉價熏肉邊角料搭配生菜、麵包塊和水波蛋的飲食方式。如今，里昂沙拉依然保留著其平民美食的屬性，使用熏肉、麵包邊角等廉價原料，但味道卻絕不廉價。
里昂沙拉的核心主料是新鮮生菜和苦菊，搭配熏肉、烤麵包丁、半熟太陽蛋等配料。製作時，需將蛋黃與酸奶油或芥末醬攪拌作為醬汁基底，強調蛋液包裹食材的濕潤口感與熏肉的煙熏風味結合。半熟蛋黃的醇厚與芥末醬的辛辣形成味覺對沖，而低溫煮蛋的蛋黃凝固度控制在65%-70%，確保攪拌時能均勻包裹食材。這道沙拉既有清爽的口感，又有豐富的層次感，尤其適合作為開胃菜或輕食享用。
里昂香腸
里昂的香腸種類多達百種，其中玫瑰臘腸更是里昂的特色之一。這種香腸以豬肉為主料，加入香料和酒釀製而成，煙熏風味濃郁，口感鬆軟。中國國家主席習近平訪問法國里昂時，就非常喜歡吃玫瑰臘腸配博若萊紅酒，里昂政府甚至在他離開時向他贈送了一整條玫瑰香腸。
里昂的香腸不僅可以單獨食用，還可以加入沙拉或三明治中，增加香味和蛋白質。在里昂的餐廳裡，香腸常常作為下酒菜或前菜出現，是品嚐里昂美食時不可錯過的美味。
里昂酥皮肉餡餅
里昂的酥皮肉餡餅是另一道令人垂涎欲滴的經典美食。這種肉餡餅通常由豬肉、小牛肉、雞肉混合而成，有時還會加入兔肉或野雞。酥皮外殼酥脆，餡料多汁，烘烤後還會注入肉凍，風味層次豐富。一口咬下，酥皮的香脆與餡料的鮮美在口中交織，令人回味無窮。
在里昂的傳統小酒館裡，酥皮肉餡餅常常作為主菜出現，搭配一杯博若萊紅酒，是品嚐里昂美食時的絕佳選擇。
里昂餐廳
里昂的餐廳種類繁多，從傳統的工人階層小酒館到高級的米其林星級餐廳，應有盡有。以下是我為大家精心挑選的10家里昂餐廳，包括餐廳介紹、地址、營業時間和價位，希望能幫助大家更好地規劃里昂美食之旅。
Paul Bocuse餐廳
餐廳介紹：Paul Bocuse餐廳是里昂最著名的米其林三星餐廳之一，由法國廚神Paul Bocuse創立。餐廳位於古堡環境中，一切保有著法式的精緻與文化，是品嚐高級法式料理的絕佳去處。
地址：里昂近郊的Collonges-au-Mont-dOr
營業時間：午餐12:00-13:30，晚餐19:30-22:00
價位：人均約300-500歐元
Les Halles de Lyon美食市場
餐廳介紹：Les Halles de Lyon美食市場是一個室內市集，覆蓋13500平方米。這裡有里昂特色菜Bouchon的材料，如各種肉類、松露等名貴食材，也有奶酪和牡蠣等美味。市集內還有多家餐廳，可以現場品嚐美食。
地址：里昂市中心的Place Bellecour附近
營業時間：每日6:00-20:00（部分餐廳營業時間可能有所不同）
價位：根據餐廳和菜品不同，人均約20-100歐元
La Mère Richard
餐廳介紹：La Mère Richard是里昂最著名的傳統Bouchon之一，也是2013年里昂商業部門頒發專用標識的23家正宗Bouchon之一。餐廳內裝飾有里昂有名的季諾木偶人（Guignol），非常有特色。
地址：里昂老城區的Rue Saint-Jean
營業時間：午餐12:00-14:00，晚餐19:00-22:00
價位：人均約40-80歐元
Le Sud
餐廳介紹：Le Sud是一家以南法風情為主題的餐廳，提供地道的南法料理。餐廳內裝飾有南法特色的元素，如繽紛的牆繪和陽光房，讓人仿佛置身於南法的陽光下。
地址：里昂新城的Rue du Président Herriot
營業時間：午餐12:00-14:30，晚餐19:00-23:00
價位：人均約30-60歐元
Le Comptoir de la Gastronomie
餐廳介紹：Le Comptoir de la Gastronomie位於Les Halles de Lyon美食市集內，是一家提供精緻法式料理的餐廳。餐廳內裝飾有美食市集的元素，如新鮮食材和廚具，讓人在品嚐美食的同時，也能感受到美食市集的活力。
地址：Les Halles de Lyon美食市集內
營業時間：與美食市集營業時間一致
價位：人均約30-70歐元
La Maison de la Côte dOr
餐廳介紹：La Maison de la Côte dOr是一家以勃艮第風味為主題的餐廳，提供地道的勃艮第料理。餐廳內裝飾有勃艮第地區的元素，如葡萄園和酒莊的圖片，讓人在品嚐美食的同時，也能感受到勃艮第的風情。
地址：里昂市中心的Rue du Boeuf
營業時間：午餐12:00-14:00，晚餐19:00-22:00
價位：人均約50-100歐元
Le Café des Fédérations
餐廳介紹：Le Café des Fédérations是一家復古風格的工人階層小酒館，提供地道的里昂美食。餐廳內裝飾有復古的元素，如老照片和舊傢俱，讓人在品嚐美食的同時，也能感受到里昂的歷史和文化。
地址：里昂老城區的Rue des Marronniers
營業時間：午餐12:00-14:00，晚餐19:00-22:00
價位：人均約30-60歐元
Le Bouchon Lyonnais
餐廳介紹：Le Bouchon Lyonnais是另一家正宗的里昂Bouchon，提供地道的里昂美食。餐廳內裝飾有里昂特色的元素，如季諾木偶人和老照片，讓人在品嚐美食的同時，也能感受到里昂的風情。
地址：里昂老城區的Rue Saint-Georges
營業時間：午餐12:00-14:00，晚餐19:00-22:00
價位：人均約40-80歐元
Le Restaurant de la Tour
餐廳介紹：Le Restaurant de la Tour是一家位於羅訥河畔的餐廳，提供地道的法式料理。餐廳內裝飾有現代藝術的元素，如抽象畫和雕塑，而窗外的羅訥河景更是為晚餐增添了一份浪漫。
地址：里昂新城的Quai de Saône
營業時間：午餐12:00-14:30，晚餐19:00-23:00
價位：人均約60-120歐元
Le Jardin des Plumes
餐廳介紹：Le Jardin des Plumes是一家位於花園中的餐廳，提供地道的法式料理。餐廳內裝飾有花園的元素，如鮮花和綠植，而戶外的用餐區更是讓人在品嚐美食的同時，也能享受到花園的清新和寧靜。
地址：里昂郊外的Chemin des Prés
營業時間：午餐12:00-14:30，晚餐19:00-23:00
價位：人均約80-150歐元
里昂美食之旅的小貼士
在里昂品嚐美食時，除了選擇心儀的餐廳外，還有一些小貼士可以幫助大家更好地享受美食之旅。
首先，提前預定是非常重要的。尤其是米其林星級餐廳和正宗的Bouchon，往往需要提前數天甚至數周預定才能確保有位置。
其次，注意着裝也是必要的。雖然里昂的餐廳大多數都接受休閒裝束，但在米其林星級餐廳和高級餐廳中，適當的着裝可以讓你更好地融入用餐環境。
最後，不要忘記品嚐里昂的葡萄酒。里昂位於羅訥河谷產區，這裡的葡萄酒口感醇厚，風味獨特，是搭配里昂美食的絕佳選擇。
Q&A：解答你的旅行疑惑
1. 里昂是法國美食之都嗎？
里昂，這座位於法國東南部的城市，不僅是羅訥河與索恩河的交匯之地，更是法國公認的「美食之都」。早在1935年，法國美食評論家科儂斯基就已將里昂譽為「法國美食之都」，而時至今日，這座人口僅50萬左右的城市，依然擁有數千家餐廳，其中20家更是米其林星級餐廳。從傳統的工人階層小酒館到高級的米其林星級餐廳，里昂的美食文化既多元又深邃，每一口都彷彿在訴說著這座城市的故事。
2. 里昂市最具代表性的廣場是什麼?
關於作者
Bonjour！我是艾瑪 一個28歲的臺灣女孩，政大歐洲語文學系畢業後，因為對法式生活的嚮往，一頭栽進法國的文化與美食漩渦。曾赴里昂二大交換一年，被當地慢活的步調與深厚的飲食傳統觸動，回臺後自學考取法國官方導遊執照，如今定居巴黎，卻總愛拖著行李箱深入不同大區long stay——從普羅旺斯的市集到阿爾薩斯的葡萄園，我的日常是挖掘「觀光指南沒寫的角落」。
起初只是為了記錄在法國交換時的味蕾冒險，後來發現許多人對法國的想像常停留在「巴黎鐵塔」或「馬卡龍」。其實，法國真正的靈魂藏在鄉村市集的熟成乳酪、酒莊主人的私藏自然酒，或是某個小鎮麵包師傅的祖傳配方裡。
持有法國美食協會乳酪鑑賞認證的我，想用「在地視角」分享：
深度旅遊：避開人潮的秘境小鎮、季節性節慶
飲食文化：從乳酪盤搭配技巧到市集採購行話
生活風格：連法國人都搶購的匠人小物、二手古董挖寶清單
這裡沒有制式的景點清單，只有「啊！原來法國人這樣生活」的驚喜。跟著我的腳步，一起用法語的節奏呼吸，用法國的溫度生活吧！
