四維夜市必吃美食全攻略｜在地人私藏口袋名單大公開

每次朋友問我四維夜市必吃什麼，我總是要想好久。不是因為沒得推薦，而是好吃的實在太多了！作為一個在附近住了十年的在地人，我見證了四維夜市從幾十攤發展到現在的規模。今天就把我私藏的口袋名單全部公開，帶你吃遍那些真正值得排隊的美味。

四維夜市美食地圖：分區攻略

四維夜市說大不大，說小也不小。我習慣把它分成三個區域：主幹道經典區、側巷隱藏版區、還有後段甜點區。這樣分區吃比較不會漏掉好料，也避免一下子吃太飽。

主幹道經典區｜遊客最愛的人氣攤位

從夜市入口進去，右手邊第一間就是阿忠師牛排。他們家的牛排我從學生時代吃到現在，品質一直很穩定。特別推薦他們的蘑菇醬，是自己熬煮的，不是那種現成的醬料包。鐵板麵的份量給得很足，如果兩個人分食的話，可以點一份牛排再加麵。

往前走幾步會看到排隊人潮，那就是陳記蚵仔煎。他們家的蚵仔個頭大又新鮮，粉漿的比例調得剛剛好，邊緣煎得脆脆的，中間保持Q彈。我個人喜歡加一點他們特製的辣椒醬，味道更層次。

林記臭豆腐是我每個月都會想念的味道。他們的臭豆腐發酵得恰到好處，外皮炸得金黃酥脆，裡面卻保持著嫩度。泡菜是自己醃的，酸甜爽脆，跟臭豆腐簡直是絕配。我通常會點大份的，因為小份真的吃不夠癮。

側巷隱藏版區｜在地人才知道的美味

轉進右手邊的第一條巷子，你會發現一個新世界。這裡的攤位比較不顯眼，但美味程度絕對不輸主幹道。

巷口蔥油餅是一位老伯伯在賣，只有下午四點到七點營業。他的蔥油餅是手工桿製，蔥花給得很大方，煎得外酥內軟。我特別喜歡加蛋的版本，蛋香跟蔥香融合得恰到好處。不過伯伯年紀大了，動作比較慢，要有點耐心等待。

再往裡面走一點，有個阿婆碗粿的小攤子。阿婆的碗粿是用在來米磨漿蒸製，口感綿密扎實，裡面的肉燥香而不油。淋上特製的醬油膏，再搭配一點蒜泥，這就是傳統的古早味。有時候我去晚了就賣完了，所以現在都習慣早點去買。

後段甜點區｜飯後必訪的甜蜜角落

吃完鹹食總要來點甜的，四維夜市的甜點選擇還真不少。

芒果雪花冰在夏天總是大排長龍。他們用的是愛文芒果，香甜多汁，雪花冰細緻綿密，淋上煉乳後更是美味加倍。雖然一份要價不便宜，但用料實在，我覺得很值得。

如果不想吃冰，古早味粉圓冰也是不錯的選擇。粉圓煮得Q彈有嚼勁，糖水不會太甜，喝起來很清爽。我通常會要求少冰，這樣粉圓的比例會多一些。

四維夜市必吃美食排行榜

美食價格一覽表

最佳逛吃路線規劃

經過多次實戰經驗，我整理出一條最有效率的四維夜市必吃路線：

首先五點半左右到達，直接衝陳記蚵仔煎避開排隊人潮。吃完蚵仔煎後，到對面買林記臭豆腐，因為臭豆腐比較快，可以邊走邊吃。接著轉進巷子買巷口蔥油餅，這時候人還不多。

然後回到主幹道，如果還吃得下，可以考慮阿忠師牛排。不過我建議留點肚子給甜點。最後走到夜市後段，根據季節選擇芒果雪花冰或古早味粉圓冰作為完美的結尾。

個人真實體驗分享

說實話，不是每間攤位都完美。像是某家很有名的烤玉米，我個人覺得價格偏貴，而且烤得有點乾。還有某間果汁攤，水果的品質不太穩定，有時候很甜，有時候卻有點酸。

但我最推的還是阿婆碗粿，每次吃都有種回到小時候的感覺。阿婆總是笑咪咪的，還會跟熟客聊天。有時候她會多給一點醬料，說這樣比較好吃。這種人情味，是在大餐廳裡找不到的。

記得有一次帶外地朋友來四維夜市，他原本對夜市美食沒什麼期待，結果吃完陳記蚵仔煎後驚為天人，連續三天都要求要來吃。最後一天還外帶了兩份回飯店當消夜。

常見問題解答

四維夜市什麼時候人最少？

平日晚上六點前人比較少，週末的話建議五點半就到。下雨天的遊客也會少很多，但有些攤位可能不會出來擺攤。

推薦的交通方式？

開車的話周邊有停車場，但位置有限。建議搭捷運到附近站再走過來，或者騎YouBike比較方便。

素食者有什麼選擇？

除了臭豆腐和部分甜點，素食選擇確實比較少。不過有些攤位可以客製化，點餐前可以先詢問。

適合帶小朋友嗎？

夜市人多的時候比較擁擠，推嬰兒車會有點困難。建議避開尖峰時段，或者用背帶帶小朋友。

結語

四維夜市必吃的美食真的太多，一篇文章根本寫不完。每個人的口味不同，我喜歡的你不一定愛，最重要的是親自去探索，發現屬於你自己的必吃名單。

記得保持開放的心態，有時候不起眼的小攤位，反而會給你最大的驚喜。就像我當初無意間發現的巷口蔥油餅，現在已經成為我每次必訪的攤位了。

希望這篇四維夜市必吃攻略對你有幫助，祝你在四維夜市吃得開心！如果有發現什麼新的美味，也歡迎跟我分享喔。

（本文參考資料來源：交通部觀光署、台南旅遊網）