自從五年前搬到中壢，我的生活簡直被中壢日本料理給綁架了！身為一個看到生魚片眼睛會發光、聞到味噌湯香氣就自動定位的狂熱份子，我用雙腳（和荷包）踏遍了中壢的大街小巷。老實說，一開始真有點心驚驚，怕找不到道地的味道，沒想到這幾年挖到的寶藏店還真不少，當然，踩雷的經驗也沒少過（苦笑）。今天就來掏心掏肺，分享我壓箱底的10間中壢日本料理愛店，從CP值爆表的巷弄小舖到儀式感滿滿的高階板前，通通有！想知道中壢日本料理哪家海膽鮮到會跳舞？哪家午間套餐划算到偷笑？跟著吃就對了！
目錄
- 🔍 中壢日本料理地圖：從親民到奢華全蒐錄
- 💡 中壢日本料理老饕實戰心得 & 懶人包
- 📌 中壢日本料理熱門疑問大解答 (Q&A)
🔍 中壢日本料理地圖：從親民到奢華全蒐錄
1. 小貳樓 食事処 (巷弄裡的驚喜寶藏)
🍣必點選單：
- 豪華海景丼（季節限定）：師傅看當天魚獲有啥好料就放啥，每次吃都有期待感！上次鋪滿了胭脂蝦、鮭魚卵、海膽，視覺味覺雙重享受。
- 炙燒鮭魚親子丼：鮭魚控必點！炙燒過的香氣搭上逼波鮭魚卵，完美。
- 明太子玉子燒：甜甜鹹鹹，冷掉也好吃，小朋友超愛。（私心推薦）
👨個人評價介紹：
這間真的是隱藏版！位置超不起眼，店面小小的只有吧檯幾位，但師傅超用心。食材新鮮度沒話說，尤其那個海景丼用料實在得嚇人，價格卻很親切。缺點？用餐時間一定排隊，不能訂位啦！想吃中壢日本料理的平價好料又不想荷包大失血，這間絕對首選。記得避開尖峰時段，不然只能望門興嘆。
2. 漁市場 立吞壽司 (站著吃更鮮？高CP值立吞體驗)
🍣必點選單：
- 每日現流生魚片拼盤：看當天市場有啥好魚，直接擺出來給你選，新鮮看得見！（海釣客最愛）
- 炙燒比目魚鰭邊握壽司：入口即化的油脂感，罪惡但幸福滿點！
- 綜合海鮮丼（小）：適合想多嚐幾種口味或食量不大的人，料給得也不手軟。
👨個人評價介紹：
店名就叫「立吞」，還真的沒有座位！只能站著吃或坐門外的板凳。剛開始覺得怪，久了反而愛上這種快速、隨興的氛圍。食材新鮮度確實優秀，尤其生魚片，真的有漁市場現切的感覺。價格以這種品質來說，實在划算！特別適合當作看電影前後的輕食選擇，或是下班後來小酌幾杯配生魚片。想吃新鮮又不拘小節的中壢日本料理體驗，這裡很推！
3. 一心 鰻魚專門店 (關東風情鰻重，入口即化)
🍣必點選單：
- 特上鰻重：選用較大尾鰻魚，肉厚刺少，炭火香氣迷人，醬汁鹹甜恰到好處。那個飯吸滿醬汁跟魚油…夭壽讚！（必吃招牌）
- 鰻魚玉子燒：軟嫩的玉子燒包裹細緻鰻魚，口感層次豐富。
- 鹽烤鰻魚肝：內行人的美味，烤得微焦帶脆，配酒一流。
👨個人評價介紹：
這家是我在中壢吃過最對味的鰻魚飯！專注做鰻魚，從烤功到醬汁都很講究。鰻魚肉是真的入口即化，皮帶點炭烤的酥脆感。價格當然不便宜，但比起臺北動輒破千的鰻魚飯，這裡的品質我覺得值得。環境簡單舒適，服務也不錯。偶爾想好好犒賞自己一頓精緻的中壢日本料理，特別是鰻魚控，一心不會讓你失望。記得點特上，滿足感差很多！
🍶 4. 藏 居酒屋 (深夜食堂暖心暖胃)
🍣必點選單：
- 明太子雞肉串：Juicy的雞腿肉裹上鹹香濃鬱明太子醬，絕配！
- 柚子胡椒炒飯：鑊氣十足，爽脆高麗菜配上柚子胡椒的清新微辣，解膩又涮嘴。
- 酒蒸蛤蜊：滿滿一大盤蛤蜊，湯汁鮮甜帶著酒香，精華都在湯裡。（暖心首選）
👨個人評價介紹：
這間是我跟朋友聚餐、小酌的愛店！氣氛超棒，服務生親切得像朋友。餐點選擇超多，從經典串燒到創意料理都有，而且水準很穩定。我最愛他們的明太子雞肉串，每次必點兩份！炒飯也是意外地讓人驚艷。重點是營業到很晚，加班結束、看完電影想找地方續攤，這裡總能溫暖你的胃和心。想找有氣氛又好聊的中壢日本料理居酒屋，藏絕對是首選名單之一。噓…他們的隱藏版選單問店員可能有驚喜！
5. 料亭 花小路 (老宅裡的精緻懷石體驗)
🍣必點選單：
- 無固定選單！主廚依四季變換設計當季套餐。
- 冬季推薦：蟹料理套餐 (松葉蟹、鱈場蟹各種變化，鮮甜無比)
- 春季推薦：櫻花蝦、螢烏賊旬味套餐 (感受春天的氣息)
- 向付（生魚片）：師傅刀工與擺盤宛如藝術品，魚獲品質極佳。（視覺享受）
👨個人評價介紹：
這間是隱藏在中壢老宅裡的頂級日料！走進庭院就感覺時空變換，店內氛圍靜謐優雅。採完全預約制，無選單料理，完全信任主廚的手藝。吃過一次他們的冬季蟹宴，從前菜到甜點，每道都精緻得像藝術品，味道更是層次分明，海鮮的鮮甜被徹底釋放。價格當然是高貴的，非常適合特殊節日慶祝、商務宴請，或是純粹想犒賞自己一頓極致中壢日本料理體驗。記得口袋要深一點，並務必提前預約！
🍜 6. 鳥丈爐端燒 (熱鬧歡騰的日式串燒殿堂)
🍣必點選單：
- 招牌雞肉丸子（つくね）：蘸生蛋黃吃，滑嫩多汁，經典中的經典！
- 明太子起司雞肉串：邪惡的組合，明太子鹹香+起司濃鬱+雞肉嫩，必點！（人氣No.1）
- 地雞唐揚：外酥脆內多汁，juicy到不行，冷掉也好吃的神奇炸雞。
- 名物雞肉釜飯：現場燜煮，香氣四溢，鍋巴更是精華。
👨個人評價介紹：
想吃歡樂熱鬧、品項豐富的串燒，來大江的鳥丈就對啦！空間寬敞，很有日本居酒屋的熱絡感。串燒種類超多，品質維持得不錯，尤其是雞肉類相關產品，水準都很高。那個明太子起司雞肉串，每次想到都會流口水…他們的釜飯也是特色，現點現煮需要點時間。很適閤家庭聚餐、朋友聚會，想吃種類多樣的中壢日本料理串燒，這裡很方便選擇也多。百貨公司內停車也方便。
🍱 7. 定食8 (中壢站前店) (快速平價的定食首選)
🍣必點選單：
- 炸蝦天婦羅定食：兩尾大炸蝦，酥脆不油膩，還有蔬菜天婦羅，CP值高。
- 炭烤雞豚雙拼定食：一次滿足兩種肉慾，醬燒口味下飯。（划算推薦）
- 味噌湯、高麗菜絲、麥茶、白飯無限續！ (學生、大食量福音)
👨個人評價介紹：
當你不知道吃什麼、趕時間、或預算有限時，定食8就是救星！均一價180元，主菜、飯、湯、小菜通通有，重點是味噌湯、高麗菜絲、白飯還能吃到飽！品質以連鎖店來說算穩定，炸蝦定食是我最常點的，大推他們的麥茶，很解膩。位置就在火車站旁，交通超方便。想吃簡單快速又不傷荷包的中壢日本料理定食，這是務實的選擇。別期待驚豔，但絕對能吃飽吃滿足。
8. 三井日式料理 (家庭聚會大份量首選)
🍣必點選單：
- 綜合生魚片（大）：份量驚人！適合多人分享，魚種新鮮度OK。
- 鹽烤香魚：烤得酥香，魚卵飽滿，下酒好菜。
- 炒烏龍麵：鑊氣足，配料豐富，麵條Q彈，大人小孩都愛。（家庭客必點）
👨個人評價介紹：
這間是典型臺式風格濃厚的日式餐廳，走大份量、適合聚餐的路線。環境寬敞，有圓桌，非常適閤家庭長輩聚餐或公司團體吃飯。菜色選擇超多，從生魚片、壽司到熱炒、鍋物通通有。綜合生魚片一上桌就很有氣勢，炒烏龍麵也很有水準。味道就是大眾化、適合長輩口味。想吃精緻道地可能不適合，但想找個地方讓一家老小吃得開心、點滿一桌不心疼的中壢日本料理，三井是好選擇。
9. 海老 日本料理 (職人精神板前體驗)
🍣必點選單：
- 主廚無選單套餐 (Omakase)：信任師傅的選擇！選用當日市場頂級魚獲，展現職人手藝。（體驗核心）
- 野生黑喉鹽烤：高階魚種，肉質細緻綿密，簡單鹽烤凸顯鮮美。
- 海膽手卷：選用優質海膽，現點現做，鮮甜濃鬱不帶腥。
👨個人評價介紹：
想吃點講究的板前壽司體驗，海老是值得考慮的中壢日本料理選擇。師傅有經驗，對食材處理細膩，特別是生魚片和握壽司的水準不錯。吧檯位置能跟師傅互動，瞭解食材特色。他們的無選單料理是主軸，價格中偏高，但能吃到一些較特別的魚種和料理手法。適合預算較高，想安靜享受一頓精緻、有儀式感日料的人。記得訂位，位置不多。
🍡 10. 小倉 和食屋 (溫馨家庭手作風味)
🍣必點選單：
- 招牌漢堡排定食：手打多汁，醬汁酸甜適中，配上半熟蛋超滿足。（暖心推薦）
- 薑汁燒肉定食：豬肉軟嫩入味，薑汁香氣濃鬱，超級下飯！
- 手工可樂餅：外酥內綿密，馬鈴薯香氣足，真材實料。
👨個人評價介紹：
這間是過嶺一帶蠻受家庭客歡迎的小店，溫馨樸實。主打的是日式家庭料理，非華麗路線，而是吃一種手作、家常的味道。漢堡排和薑汁燒肉是招牌，吃得出用心。價格合理，分量足夠。老闆夫妻態度親切。適合不想跑市區，在附近想吃個簡單、溫飽、味道不錯的中壢日本料理定食或家庭風味餐。缺點是位置較偏遠，且座位不多，建議避開用餐尖峰或先打電話問問。
💡 中壢日本料理老饕實戰心得 & 懶人包
覓食這麼多年，在中壢吃日料，我歸納出幾個不踩雷重點：
- 看客群： 在地人（特別是家庭客）多的店，通常味道有一定水準且穩定，像小倉、三井這種。觀光區熱門店有時反而要小心。
- 善用社群： IG、FB社團搜尋「中壢 日本料理」真實照片，比看華麗官網照準多了！注意拍生魚片的光澤度和厚度。
- 午間攻略： 不少店（像一心、小貳樓、漁市場）午間限定套餐或丼飯，價格實惠很多！省錢妙招別錯過。
- 預約至上： 熱門店（料亭花小路、海老、小貳樓晚餐時段）務必預約！現場排隊等超久超煎熬。打電話或私訊FB通常最穩。
- 避開雷點：
- 生魚片顏色暗沉、邊緣乾掉？絕對不新鮮！
- 醋飯黏糊糊沒彈性？師傅功力可能不夠。
- 炸物外皮濕軟不脆？回鍋油或放太久…中壢日本料理炸物控要睜大眼睛！
📊 中壢日本料理重點摘要快速查詢表
| 餐廳名稱 | 型別/特色 | 推薦客群 | 個人評價關鍵字 |
|---|---|---|---|
| 小貳樓 食事処 | 高CP值丼飯/巷弄小店 | 學生、小資族、海鮮丼愛好者 | 新鮮澎湃、排隊名店、必吃海景丼 |
| 漁市場 立吞壽司 | 立食新鮮生魚片/快速隨性 | 生魚片狂粉、下班小酌、趕時間 | 食材超鮮、站著吃也甘願、價格合理 |
| 一心 鰻魚專門店 | 關東風鰻魚飯/炭香誘人 | 鰻魚控、特殊節日慶祝 | 入口即化、醬汁完美、建議點特上 |
| 藏 居酒屋 | 深夜食堂/氣氛佳/創意下酒菜 | 朋友聚餐、夜貓族、想小酌放鬆 | 明太子雞肉串必點、柚子炒飯驚豔、營業晚 |
| 料亭 花小路 | 頂級無選單懷石/預約制 | 特殊紀念日、商務宴請、追求極致體驗 | 精緻藝術、季節旬味、價格高貴、務必訂位 |
📌 中壢日本料理熱門疑問大解答 (Q&A)
唉唷，道地這個詞真的很抽象耶！（個人觀點） 我覺得要看你想吃哪種風格耶。像「料亭 花小路」那種懷石，或者「海老」的板前，比較接近日本職人精神，食材選用和處理手法很講究。但像「藏」或「小貳樓」雖然可能融合了點臺灣口味，但好吃才是重點啊！我個人覺得「一心」的鰻魚處理得很道地，「漁市場」的生魚片新鮮度也很有日本市場立吞的感覺。與其追求百分百道地，不如找「好吃、自己喜歡」的中壢日本料理比較實在啦！
帶長輩的話，環境舒適、口味大眾、有圓桌最好！「三井日式料理」就很不錯，空間寬敞，菜色選擇超多，從生魚片、壽司到熱炒、鍋物通通有，份量也夠大氣，長輩看到滿桌菜通常心情就好。（貼心建議） 重點是價格比較好控制，點起來不心疼。如果長輩喜歡精緻一點但不要太拘束，「鳥丈爐端燒」在大江裡面，環境熱鬧，坐位也舒服，釜飯、串燒他們接受度通常也高。記得訂位是王道！
當然有！學生和小資族福音來囉！午餐時段是關鍵！「小貳樓」的午間丼飯CP值爆表，尤其那個海景丼，用料超敢給，常常兩百多就搞定。「定食8」更是180大洋搞定，飯湯菜還能無限續，炸蝦定食我覺得很可以。「漁市場」單點幾貫想吃的握壽司或小卷，再加個迷你丼，也能控制在兩三百內吃得滿足新鮮。（省錢妙招） 避開晚上尖峰吃高價套餐，鎖定午間特餐或單點小品，照樣能在中壢日本料理找到美味不傷荷包的選擇！中壢日本料理的平價好店也是有的！
