身為一個把薪水都貢獻給美食的吃貨，臺灣大大小小夜市不知道踩過多少遍，但臺東夜市的魅力，真的不一樣。空氣裡飄的不是油煙，是山海的氣息混著炭火香！那種隨性、熱情、食材又新鮮到不行的氛圍，去過一次就忘不了。這次，掏出我的壓箱底名單，這幾攤 「臺東夜市必吃」 要是錯過，我真的會在旁邊替你搥心肝！沒有華麗辭藻，只有真心實意的「好吃啦」跟「嗯⋯這個還好」的老實話。
目錄
1. 林家臭豆腐（正氣路、福建路口，藍色小攤車）臺東夜市必吃的經典
- 特色與亮點： 別被「臭」嚇到！它家是那種發酵得剛剛好的香氣，外皮炸得超級無敵酥脆，咬下去會有「喀哧」聲，裡面卻是驚人的軟嫩，像嫩豆腐一樣！搭配店家特製的清爽泡菜（微酸帶甜）和蒜蓉醬油，那個層次感，絕了。
- 推薦理由： 臺東夜市必吃 的經典！臭得有深度，酥脆與軟嫩的反差讓人上癮，泡菜超級解膩。我敢說，討厭臭豆腐的人來吃，搞不好都會改觀（至少我帶來的朋友都這樣）。
- 搭配建議： 配一杯旁邊攤位的古早味紅茶，完美中和油膩感。
- 實用資訊：
- 地址：臺東市正氣路與福建路口附近（藍色招牌小攤車，通常傍晚出沒）。
- 價格區間：小份 NT$50 / 大份 NT$70。
- 必點：當然就是臭豆腐一份！泡菜量給得很大方。
2. 榕樹下米苔目（大同路巷內老店）臺東靈魂美食
- 特色與亮點： 這家是臺東人的早餐（對！早上就開），也是宵夜場霸主！米苔目是純米做的，粗細適中，口感非常Q彈，帶著純粹的米香。湯頭是靈魂，用豬大骨長時間熬煮，清澈卻濃鬱甘甜，完全不油膩。配料簡單：肉燥、柴魚片、韭菜、豆芽、芹菜珠，畫龍點睛。
- 推薦理由： 根本是 臺東夜市必吃 清單裡的臺東靈魂美食！湯頭鮮美自然，米苔目口感無敵，簡單純粹的好味道。常常大排長龍不是沒道理。
- 搭配建議： 一定要點顆滷蛋！滷得超入味，蛋黃綿密濕潤，醬香十足。乾米苔目也是人氣選項，配上滿滿肉燥和蒜泥。
- 實用資訊：
- 地址：臺東市大同路176號（巷子內，認明「榕樹下」招牌）。
- 價格區間：湯米苔目 NT$55 / 乾米苔目 NT$55 / 滷蛋 NT$15 / 滷豆腐 NT$15。
- 必點：湯米苔目一碗 + 滷蛋一顆。
3. 寶桑湯圓（寶桑路街邊老店）甜點代表
- 特色與亮點： 冬天賣熱甜湯圓，夏天賣挫冰！手工湯圓是王牌，無論是包餡的花生、芝麻大湯圓，或是沒包餡的小湯圓，口感都軟糯到不行，完全不硬芯。花生湯底香濃滑順，挫冰配料實在，特別是那熬煮得綿密香甜的紅豆、綠豆、大花豆。
- 推薦理由： 作為 臺東夜市必吃 的甜點代表，它滿足了挑剔的甜牙齒。手工湯圓的口感絕對是機器做的比不上的。夏天來碗挫冰，配料滿到尖出來，超滿足。
- 搭配建議： 綜合甜湯（可選湯圓種類）或綜合挫冰（配料任選）。
- 實用資訊：
- 地址：臺東市寶桑路152號。
- 價格區間：熱甜湯圓 NT$60起 / 綜合挫冰 NT$60起。
- 必點：綜合湯圓（花生+芝麻）熱甜湯，或招牌綜合挫冰。
4. 阿鋐炸雞專賣店（正氣路總店）邪惡宵夜首選
- 特色與亮點： 臺東炸雞界兩大天王之一（另一家是藍蜻蜓）。主打現點現炸，拿到手都燙得要命！醃料有獨門配方，鹹香夠味。雞腿、雞排是招牌，外皮裹粉不會過厚，炸得金黃酥脆，肉汁超級豐沛，咬下去會噴汁！特別是雞腿，鮮嫩多汁到不行。
- 推薦理由： 臺東夜市必吃 的邪惡宵夜首選！當你半夜突然想吃炸雞，它絕對是首選。現炸的熱度、酥脆度、多汁程度，在東部絕對名列前茅。老實說，我個人覺得比連鎖速食店好吃太多了。
- 搭配建議： 一塊炸雞腿排配冰涼的汽水或啤酒（宵夜嘛！）。
- 實用資訊：
- 地址：臺東市正氣路163號。
- 價格區間：雞腿 NT$45-$55 / 雞排 NT$65-$75 / 雞塊 NT$40-$50。
- 必點：炸雞腿、炸雞排。
5. 藍蜻蜓速食專賣店（大同路店）老味道炸雞
- 特色與亮點： 臺東炸雞界的另一座山頭！風格跟阿鋐略有不同。藍蜻蜓的炸雞外皮顏色較深，偏向古早味那種酥脆感，裹粉感覺更薄一些，香料風味明顯（有人說像五香粉的香氣）。肉汁一樣鎖得很好，但口感上阿鋐更柔嫩，藍蜻蜓更紮實點。薯條是粗的，馬鈴薯香氣足。
- 推薦理由： 同樣是 臺東夜市必吃 等級的炸雞，充滿在地人回憶的老味道。喜歡香氣更濃鬱、口感紮實炸雞的人會愛這家。建議兩家都試試看，選你愛的！
- 搭配建議： 炸雞＋薯條＋可樂，經典套餐。
- 實用資訊：
- 地址：臺東市大同路214號。
- 價格區間：雞腿 NT$45-$55 / 雞排 NT$65-$75 / 薯條 NT$35-$45。
- 必點：炸雞腿、炸雞排、薯條。
- 個人小評比（純主觀！）：
- 多汁度：阿鋐 >= 藍蜻蜓
- 外皮酥脆感：藍蜻蜓 > 阿鋐
- 醃料風味：藍蜻蜓（香料明顯） != 阿鋐（鹹香）
- 肉質嫩度：阿鋐 > 藍蜻蜓
- 環境：藍蜻蜓（有店面內用位） > 阿鋐（多外帶）
6. 哈拉麵（正氣路排隊名店）深夜食堂代表
- 特色與亮點： 這家是宵夜場的救星！主打平價大份量的熱炒麵食。招牌「哈拉麵」名字有趣，其實就是什錦炒麵，配料超級豐富：豬肝、肉絲、蝦仁、魷魚、蛤蜊、青菜等等，大火快炒鑊氣十足，麵條（通常是油麵）吸飽醬汁，鹹香夠味。份量超大，兩人分食都可以！
- 推薦理由： 想吃點熱呼呼、有鍋氣的主食，這攤絕對是 臺東夜市必吃 的深夜食堂代表！CP值爆表，用料實在，味道家常卻很過癮。適合喜歡重口味、分量大的食客。
- 搭配建議： 點一份哈拉麵，再點個炒青菜或湯品（如蛤蜊湯）共享。
- 實用資訊：
- 地址：臺東市正氣路與福建路口附近（晚上排隊人潮多的地方）。
- 價格區間：哈拉麵 NT$120-$150 / 其他熱炒類 NT$80-$180。
- 必點：哈拉麵（什錦炒麵）。
7. 七里香水煎包（正氣路香氣來源）銅板小吃代表
- 特色與亮點： 遠遠就能聞到麵粉煎烤的香氣！水煎包底部煎得焦黃酥脆，形成完美的「冰花」，咬下去卡滋作響。內餡高麗菜鮮甜清脆，搭配豬肉末和粉絲，調味適中。個頭不小，皮薄餡多。
- 推薦理由： 臺東夜市必吃 的銅板小吃代表！現煎出爐時那個底部的脆度，真的讓人無法抗拒。清爽的高麗菜餡，當點心或配正餐都很適合。很容易一口接一口。
- 搭配建議： 單吃就很好吃，或配杯豆漿當點心。
- 實用資訊：
- 地址：臺東市正氣路385號附近（攤車位置可能會微調）。
- 價格區間：水煎包 NT$16-$18/顆。
- 必點：水煎包（通常一次買兩三個才過癮）。
8. 林記阿達滷味（正氣路滷香四溢）下酒菜首選
- 特色與亮點： 老滷汁就是王道！攤位上滿滿的食材任你夾：豆乾、海帶、米血糕、百頁豆腐、鳥蛋、豬耳朵、雞胗、雞爪、蔬菜選擇也不少。它家的滷汁鹹香中帶點微甜，不會死鹹，食材都滷得很入味卻不會過於軟爛，特別是米血糕軟Q適中，豆乾吸飽湯汁。
- 推薦理由： 臺東夜市必吃 的下酒菜、聊天良伴！冷冷熱熱吃都行。口味大眾化，接受度高，挑自己喜歡的夾一大袋，回民宿配啤酒看電視超爽快。是那種「不知道吃什麼時，買它就對了」的安全牌。
- 搭配建議： 夾自己想吃的！推薦必夾：米血糕、豆乾、百頁豆腐、脆腸、高麗菜。記得加點酸菜更提味。
- 實用資訊：
- 地址：臺東市正氣路上（通常靠近夜市中段）。
- 價格區間：依夾取的食材重量計價，平均 NT$50-$150/份。
- DIY提示：夾好食材後，老闆會問要不要加熱和加醬（蒜蓉醬油、辣椒醬等），建議加熱並請老闆淋點滷汁，再加點蒜蓉醬油提味。
9. 楊記家傳地瓜酥（傳廣路名產代表）伴手禮首選
- 特色與亮點： 雖然嚴格說不是夜市「攤位」，但絕對是遊客離開臺東前必買的伴手禮，許多夜市也有小攤在賣。選用臺東在地紅心地瓜，切薄片後油炸，再裹上特製的麥芽糖漿。口感超級酥脆！不黏牙，甜而不膩，帶著濃鬱的地瓜香氣和麥芽香。還有芋頭酥版本。
- 推薦理由： 臺東夜市必吃 延伸的伴手禮首選！超級涮嘴，看電視、聊天、當零嘴瞬間秒殺。老少咸宜，送禮自用兩相宜。比起其他夜市常見的薯條薯片，這個更有臺東特色。
- 搭配建議： 單吃就很棒，配無糖茶或黑咖啡也很合適。
- 實用資訊：
- 地址：臺東市傳廣路164號（本店），正氣路夜市有時有小攤。
- 價格區間：小包 NT$50-$60 / 中包 NT$100-$120 / 大包 NT$200-$220。
- 必點：經典地瓜酥、芋頭酥。可試吃再決定。
10. 陳家麻糬（更生路老字號）傳統甜點
- 特色與亮點： 臺東麻糬代表之一！純手工現搗麻糬，口感超級軟Q綿密，帶著溫熱感（買到剛做好的最幸福）。內餡飽滿，經典的花生粉餡香氣十足，芝麻餡也很濃鬱。外層再滾上一層薄薄的花生粉或芝麻粉。也有不包餡的原味麻糬（沾花生粉吃）。
- 推薦理由： 臺東夜市必吃 的傳統甜點！那軟糯不黏牙的口感，搭配香甜內餡，簡單卻令人回味。手工現做的溫度感，是機器麻糬無法比擬的。是很有臺東味的點心。
- 搭配建議： 剛買到時趁新鮮吃，口感最棒！配杯熱茶。
- 實用資訊：
- 地址：臺東市更生北路146號（本店），市區有時有攤車。
- 價格區間：綜合麻糬（花生+芝麻）約 NT$60-$80/盒（約6-8顆）。
- 必點：綜合麻糬（花生+芝麻口味）。
臺東夜市必吃 小貼士 & 實戰攻略
- 最佳時機： 建議晚上 6：30 – 7：00 左右抵達。太早很多攤還沒完全開，太晚（尤其假日）人潮爆炸，排隊會排到懷疑人生。平日體驗通常比假日好很多。
- 交通： 正氣路夜市範圍主要在 臺東市正氣路、福建路及周邊巷弄。開車很難停！強烈建議：
- 租機車（最方便靈活）。
- 搭計程車。
- 住市區飯店步行前往。
- 公車（查詢臺東市區公車路線）。
- 戰力分配：
- 策略一： 揪伴同行！每攤買一份分著吃，才能吃更多攤（這是真理！）。
- 策略二： 記住位置，先買需要現做、排隊長的（如臭豆腐、阿鋐/藍蜻蜓炸雞），再去買其他可以拿著走的或排隊快的。
- 策略三： 穿寬鬆衣服和好走的鞋。別穿白衣服，醬汁炸物油煙無眼！
- 錢錢準備： 多帶點現金！很多小吃攤還是隻收現金。銅板（$1， $5， $10， $50）多準備些。
- 環保小幫手： 夜市提供一次性餐具，但自備環保碗、杯、筷更環保！有些店家還會給小優惠。
我覺得…（純主觀碎碎念）
- 臭豆腐跟米苔目絕對是 臺東夜市必吃 的前三名，沒吃等於沒來過！特別是米苔目湯頭，喝過就懂。
- 炸雞兩家我都愛，但硬要比，我個人偏好 阿鋐 的多汁軟嫩感更多一點點（藍蜻蜓粉絲別打我）。
- 楊記地瓜酥真的有毒，買了大包回家，開啟就停不下來…強烈建議多買幾包送人（或藏起來自己吃）。
- 寶桑湯圓的湯圓口感是我吃過數一數二軟糯的，花生湯也好喝，但夏天來吃冰更是爽快！
- 陳家麻糬的花生粉餡香氣很足，麻糬皮超Q，但動作不快，要有耐心排隊。
吃貨Q & A
Q：臺東夜市（正氣路）通常星期幾有開？幾點開始？
A：基本上 每天晚上 都有開！是常態型的夜市。大部分攤位大約 下午5點半到6點 左右會陸續開始擺攤、營業，一路開到 晚上11點甚至更晚（有些熱門攤如炸雞、米苔目可能開到凌晨）。不過，建議還是 傍晚6點半到7點 去最穩，選擇最多。
Q：除了正氣路夜市，臺東還有其他推薦的夜市嗎？
A：有喔！最主要有兩個：
四維路夜市 (四維路週日夜市)： 每週日晚上在臺東市四維路（靠近寶桑路一帶）聚集，規模也不小，很多在地人會去。它跟正氣路平常的攤販型別有點像，但也有獨特的攤位，可以挖掘不同驚喜。如果剛好週日在臺東，很推薦去逛逛比較！
觀光夜市（移動型）： 臺東週邊鄉鎮有些地方會有固定日期的流動型觀光夜市（例如週二在某鄉、週五在某鎮），規模大小不一，出發前最好先查一下當地資訊或問民宿老闆。但論方便性和豐富度，正氣路和四維路週日夜市是最主要的選擇。
Q：一個人去臺東夜市，怎麼吃才能吃到最多種類？
A：一個人挑戰確實需要點策略！我的建議：
1. 鎖定「小份量」或「可分食感低」的攤： 優先選像 臭豆腐（點小份）、水煎包（買1-2顆）、七里香水煎包、林記阿達滷味（夾少量幾樣）、寶桑湯圓（點一碗小的綜合冰或少料甜湯）、陳家麻糬（買2-3顆）。炸雞可以點雞腿或雞塊，不一定要點到整塊雞排。
2. 放棄「超大份量」或主食類： 像哈拉麵這種份量超大、又屬於主食的，一個人點一碗大概就飽了，很難再戰其他攤，建議跳過。米苔目雖然好吃，但一碗也是紮實的主食，可以考慮點乾的淺嚐，或直接放棄留給下次多人來時吃。
3. 善用「分次購買」與「移動」： 不用急著一次買齊。先買1-2樣最想吃的、需要現吃的（如臭豆腐、炸雞），拿著邊走邊吃或找個地方快速解決。消化一會兒，再去買下一攤（如滷味、麻糬、甜湯）。像地瓜酥這種可以放的就最後買。
4. 關鍵是「淺嚐即止」： 每樣都點最小份、或只買一點點，目的在於「嚐到味道」，而不是吃飽。抱著「這次試這幾攤，下次再攻略別攤」的心態，壓力比較小！
5. 帶瓶水： 邊吃邊喝水幫助消化，才能裝更多種類進去！
