哎呀，說到苗栗蛋糕，我這個標準的甜點控眼睛就發亮！你可能會想，苗栗不就是客家菜、草莓很有名嗎？沒錯啦，但經過我這幾年東跑西竄（真的是騎著小摩托到處鑽巷子），發現這裡的蛋糕實力，根本是被嚴重低估的寶藏！那些網路名店當然有它的好，但更多是藏在街角、市場邊，沒有華麗裝潢，卻能用真材實料和樸實手藝讓你一吃難忘的好味道。今天就來分享我壓箱底的10間心頭好，保證跟你看到的觀光指南不太一樣！
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特別提醒： 口味這東西很主觀，我的蜜糖可能是你的毒藥（哈！），但以下都是我真金白銀吃過、真心覺得值得一試的店。營業時間和地址出發前建議再確認一下，鄉下地方有時候老闆隨性休息也說不定。
1. 福堂餅行 (別懷疑，他們不只做餅！)
介紹：
對！你沒看錯，就是那個百年老店福堂餅行！第一次聽到朋友說他們的古早味蛋糕很厲害，我還嗤之以鼻：「拜託，賣餅的耶！」結果有一次買傳統大餅時順手帶了一塊，回家切開…我的老天鵝！那綿密濕潤的口感，帶著純粹的雞蛋香和淡淡的蜂蜜甜，完全是記憶中阿嬤炊糕的升級版！沒有花俏裝飾，就是最純粹的「糕」的感動。後來才知道，這是他們老師傅用做餅的細心去做的蛋糕，難怪能打趴一堆標榜古早味的店。如果你想找最道地、不膩口的苗栗蛋糕代表，這塊絕對是首選。不過坦白說，店面主要是賣餅，蛋糕選擇不多就這一兩樣經典款。
地址：苗栗縣通霄鎮信義路151號
營業時間：週一至週日 08:00–21:00
2. 垂坤食品旗艦店旁的隱藏小店 (對，它就無名！)
介紹：
這應該是我最得意的「巷仔內」發現！就在超熱門伴手禮店「垂坤食品」苑裡旗艦店那個超大停車場的入口旁，一間超不起眼的小店面。沒有招牌，玻璃櫃裡就擺著幾款蛋糕，看起來超「家庭式」。那次是買完肉鬆嘴饞，想說試試看吧。點了最簡單的海綿蛋糕… 一入口我就驚呆了！這也太輕盈蓬鬆了吧？像踩在雲朵上一樣！而且蛋香濃鬱自然，甜度剛剛好，完全不乾噎。老闆娘靦腆地說每天現做，用的是新鮮雞蛋和實在的原料。價格更是親民到想哭！後來每次去補貨垂坤，必定帶一條他們的蛋糕回家。這才是真正在地人的苗栗蛋糕隱藏版啊！缺點嘛… 真的沒名字很難找，而且品項變動大，看當天老闆娘做什麼。
地址：苗栗縣苑裡鎮山柑裡8鄰77-16號 (垂坤旗艦店停車場入口旁)
營業時間：大約 09:00–18:00 (看老闆娘心情，有時早關)
3. 花間集輕食小鋪
介紹：
這間在頭份尚順商圈附近，走的是溫馨鄉村風。當初是被他們家的「水果千層」照片燒到，實際一吃，果然層次分明，卡士達醬甜而不膩，搭配當季水果很清爽。但我更愛他們的「重乳酪蛋糕」！口感紮實綿密，乳酪的鹹香和濃鬱感非常到位，餅乾底也夠酥脆，喜歡濃鬱系乳酪的人會愛死。老闆娘堅持用料，水果挑當季的，乳酪也選品質好的。價格中等，但份量和品質我覺得合理。算是在鬧區中能找到不錯精緻苗栗蛋糕的地方。環境舒服，適合姊妹下午茶聊天。不過假日人蠻多的，有時會有點吵。
地址：苗栗縣頭份市中央路305號
營業時間：週二至週日 11:00–20:00 (週一公休)
4. 江記永安喜餅旗艦店 (又一家餅店出線！)
介紹：
銅鑼的江記永安，豆漿餅超級有名對吧？但他們家的「芋泥波士頓派」絕對是遺珠！超級厚實的兩片海綿蛋糕，中間夾著滿到幾乎爆出來的綿密大甲芋頭餡！芋頭香氣自然濃厚，吃得到細細的芋頭顆粒，甜度剋制，完全不死甜。海綿蛋糕本身也很柔軟，整體搭配起來就是古早味的滿足！份量超大，建議分食。這款我覺得完全不輸給那些專賣波士頓派的店，而且因為是餅店，價格反而更實在。是讓我對苗栗蛋糕的芋頭類作品刮目相看的一品！別被餅店的外表騙了，蛋糕櫃在裡面，記得走進去挖寶。
地址：苗栗縣銅鑼鄉中正路94-1號
營業時間：週一至週日 08:00–21:00
5. ㄚ珍ㄟ店 (苑裡市場的人氣王)
介紹：
想吃最接地氣的現做蛋糕？衝苑裡市場就對了！「ㄚ珍ㄟ店」是市場裡的排隊名攤，遠遠就看到人潮。主打就是現烤出爐的「古早味現烤蛋糕」，口味超多原味、起司、巧克力、黑糖、雙層起司… 熱騰騰拿到手，那香氣真的逼死人！蛋糕體厚實濕潤，特別是「爆漿起司」口味，一切開濃鬱的起司醬就流出來，鹹香搭配蛋糕的微甜，超級涮嘴！價格便宜，一大塊才百來元。這就是庶民美食的療癒力量啊！不過要注意，口味重，甜度或鹹度都比前面幾家高一點，吃多可能會膩，買小份分著吃剛好。市場環境比較熱鬧（吵雜），沒冷氣喔！
地址：苗栗縣苑裡鎮天下路80號 (苑裡市場內)
營業時間：大約 06:00–12:00 (賣完為止，建議早點去)
6. 初心者咖啡屋
介紹：
在苗栗市想找間安靜吃塊好蛋糕配咖啡的地方？試試「初心者」吧！店面小巧溫馨，老闆很專注在咖啡和甜點上。他們的甜點品項每天手寫在黑板上，不固定，但水準很穩定。我超愛他們的「檸檬塔」！塔皮酥脆帶香，檸檬餡酸度明亮犀利，直衝腦門的那種過癮！上面的蛋白霜烤得恰到好處。「提拉米蘇」也很棒，手指餅乾吸飽咖啡酒香濕潤，馬斯卡彭起司餡輕盈滑順，酒香夠但不嗆。這是比較偏大人味的、精緻路線的苗栗蛋糕選擇。單價稍高一點點，但品質對得起價格。座位不多，建議避開尖峰時段。
地址：苗栗縣苗栗市府前路208號
營業時間：週三至週日 13:00–19:00 (週一、二公休)
7. 橙香森林 (季節限定夢幻款！)
介紹：
這間嚴格來說在頭屋，但因為太有特色，一定要納入苗栗蛋糕清單！它其實是結合觀光果園（產柑橘）的咖啡廳。最大亮點就是冬季限定的「橘香蛋糕」系列！使用園內新鮮採收的柑橘製作，無論是圓滾滾的「橘子造型蛋糕」內藏柑橘果肉卡士達，或是清爽的「柑橘戚風」，都充滿了天然濃鬱的柑橘香氣，清新不膩。坐在被橘子樹包圍的玻璃屋裡吃蛋糕，超級夢幻！不過，季節性非常強（通常12月到隔年3月左右柑橘產季才有），且假日人潮爆炸多（拍照景點嘛），建議平日前往才能悠閒享受。蛋糕本身好吃，但環境體驗加分更多。
地址：苗栗縣頭屋鄉明德路6號
營業時間：週一至週日 09:00–18:00 (柑橘產季為主，出發前務必查詢)
8. 貝巖居農場窯烤麵包 (驚喜的麵包店隱藏版)
介紹：
這間在北埔（靠近三灣、南莊交界），主要是做柴燒窯烤麵包很有名。那次買完歐包，看到櫃檯有擺一小櫃「窯烤乳酪蛋糕」，好奇心驅使下買了一塊。結果！驚為天人！跟一般水浴法乳酪蛋糕不同，窯烤的讓蛋糕邊緣帶點微焦的香氣，口感更紮實綿密，乳酪的濃醇感被柴燒的香氣襯託得更突出，有種粗獷中的細膩感。很特別的風味！他們用料也很單純實在。雖然地點比較偏，但如果你計畫去南莊、三灣玩，或是專程去買窯烤麵包，千萬別錯過這款意外的苗栗蛋糕佳作！品項少，常常早早就賣完。
地址：苗栗縣三灣鄉北埔村小北埔27號
營業時間：週四至週日 10:00–17:00 (販售日不固定，建議先電話詢問)
9. 金鈴波士頓派 (在地人的老牌選擇)
介紹：
講到波士頓派，苗栗在地人很多會提到「金鈴」。在竹南經營多年，樸實的店面就是專注做好派。他們的波士頓派就是經典路線：蛋糕體非常柔軟輕盈，中間夾著厚厚的鮮奶油餡。鮮奶油打得很好，輕盈滑順，甜度適中不膩口。口味選擇多，原味、巧克力、芋頭、草莓… 都很受歡迎。我個人偏愛原味，最能吃出蛋糕和奶油的純粹風味。價格很實惠，是個適合買回家跟家人分享、或當彌月蛋糕的安全牌。如果你追求的是那種單純懷舊的奶油蛋糕滋味，金鈴是可靠的苗栗蛋糕老字號。但若期待很花俏或創新口味，這裡可能就比較平淡。
地址：苗栗縣竹南鎮博愛街164號
營業時間：週一至週六 08:00–21:30 (週日公休)
10. 桐遊柿界 (景觀餐廳的亮點甜點)
介紹：
最後一間在公館的「桐遊柿界」，其實是間景觀餐廳（看油桐花、看夜景不錯）。但他們的「柿柿如意蛋糕」太有特色，必須為它上榜！結合了公館特產「柿子」，將柿餅融入蛋糕中。底層是柿子果肉做成的慕斯或凍，上層是乳酪或戚風，中間夾著QQ的柿餅丁，口感層次豐富。柿子的自然甜香和獨特風味，搭配得巧妙不突兀，非常有在地特色！雖然用餐環境是主要賣點（有低消），但這款蛋糕本身確實值得為了它專程來吃一次，體驗苗栗蛋糕如何巧妙運用在地農產。記得蛋糕要預訂，不是每天都有喔！
地址：苗栗縣公館鄉館東村12鄰143-5號
營業時間：週一、週四至週日 11:00–19:00 (週二、三公休)
重要！ 景觀餐廳有低消規定，蛋糕建議事先預訂確認。
我的苗栗蛋糕真心話 & 購買秘訣
跑了這麼多間，真心覺得苗栗蛋糕的魅力在於它的「實在」與「在地連結」。沒有過度包裝的網美風，更多是專注在食材本身和手藝的傳承。從百年餅店的古早味，到市場攤的澎湃現烤，再到結合小農柑橘、柿子的創意，還有窯烤賦予的獨特風味，每一口都吃得到用心。
這裡幫大家整理幾間店的特色強項比較，一目瞭然：
| 店家 | 必吃招牌 | 特色亮點 | 價格帶 | 適合情境 |
|---|---|---|---|---|
| 福堂餅行 | 古早味蛋糕 | 百年手藝、純粹蛋香、濕潤紮實 | 平實 | 送長輩、懷舊口味 |
| 垂坤旁無名店 | 海綿蛋糕 | 極致輕盈蓬鬆、隱藏版、CP值超高 | 便宜 | 日常點心、嘗鮮挖寶 |
| 江記永安 | 芋泥波士頓派 | 爆量芋頭餡、真材實料、份量足 | 平實 | 芋頭控、分享 |
| ㄚ珍ㄟ店 | 爆漿起司蛋糕 | 現烤出爐、鹹香爆漿、市場活力 | 便宜 | 熱愛現烤、重口味 |
| 貝巖居 | 窯烤乳酪蛋糕 | 柴燒香氣、紮實濃鬱、天然原料 | 中高 | 獨特風味體驗、順遊 |
| 橙香森林 | 橘子造型蛋糕/柑橘戚風 | 季節限定、新鮮果香、夢幻環境 | 中高 | 拍照打卡、柑橘產季體驗 |
| 桐遊柿界 | 柿柿如意蛋糕 | 在地農產入甜點、創意口感、景觀 | 中高 (需低消) | 特色伴手禮、順遊公館 |
買蛋糕的小撇步分享：
- 問清楚出爐時間： 像ㄚ珍、貝巖居這種，現烤出爐時最好吃！打電話問或早點去準沒錯。市場的通常賣完就沒了。
- 預訂是王道： 特別是桐遊柿界的柿子蛋糕、初心者的限量款，或是想買整模的（像福堂、江記的大份量），強烈建議先打電話訂，以免白跑一趟。我可就吃過閉門羹！
- 留意公休日： 苗栗很多小店週一二或週三固定休息（像初心者、貝巖居），別撲空了。市場攤更要趁早。
- 口味是很個人的： 我覺得超好吃的古早味，朋友可能嫌不夠甜。我覺得清爽的柑橘戚風，愛吃甜的媽媽覺得沒味道。多看看不同人的評價，但最終還是相信自己的舌頭啦！
- 探索的樂趣： 最有趣的苗栗蛋糕往往藏在巷弄或市場裡（像垂坤旁那間），多點好奇心，看到感覺不錯的小店或攤子，勇敢嘗試看看！說不定就挖到寶了。
Q&A 快速解惑
苗栗蛋糕推薦哪家送長輩？
福堂餅行的古早味蛋糕絕對首選！傳統風味、樸實包裝、百年老店信譽，長輩接受度高，吃的是回憶中的好味道。江記永安的芋泥波士頓派也是紮實好吃的安全牌。
想吃特別的在地口味苗栗蛋糕有推薦嗎？
季節對的話（冬季），衝橙香森林的橘子蛋糕，新鮮柑橘香無敵！桐遊柿界的柿柿如意蛋糕結合公館柿餅，創意十足風味獨特，適合喜歡嚐鮮的人。貝巖居的窯烤乳酪帶柴燒香，風味也很有特色。
預算有限但又想吃到好吃的苗栗蛋糕？
苑裡市場的ㄚ珍ㄚ店，CP值爆表！現烤蛋糕一大塊百來元，特別是爆漿起司，鹹香過癮。垂坤食品旁那家無名小店的海綿蛋糕，便宜又輕盈好吃，是在地人的隱藏版省錢好選擇。金鈴波士頓派份量大價格實惠，也是不錯的選擇。
