最近好多朋友問我員林有什麼好吃的日本料理，我就來分享一下我的經驗。員林這地方雖然不像台北那樣餐廳林立，但隱藏版的日本料理還真不少，有些店我吃了好幾年，品質一直很穩定。當然也有踩過雷的，所以這篇員林日本料理推薦會把好壞都講清楚，幫大家省點冤枉錢。
我先說說為什麼員林的日本料理值得一試。員林靠近沿海，海鮮進貨快，不少餐廳強調當日漁獲，像生魚片這種東西新鮮度就是一切。另外員林人對吃很講究，餐廳要是味道不行，很快就會被淘汰，所以能活下來的都有兩把刷子。
員林日本料理的多元風貌
員林的日本料理店大致可以分成幾類，每種風格適合的場合都不太一樣。如果你是第一次來員林找日本料理，可以先從這個分類開始看。
壽司與生魚片專門店
這類餐廳最考驗師傅功夫，我個人最愛這種。員林有幾家壽司店師傅是日本學藝回來的，捏壽司的手法很道地。不過要注意，有些店只有晚上開，中午去可能會撲空。
生魚片的新鮮度是關鍵，我有次在員林某家店吃到不新鮮的鮭魚，當天晚上就不太舒服，從此我都會先問今天什麼魚最新鮮。根據行政院農業委員會的漁產品資訊，台灣沿岸漁獲確實品質不錯，但還是要看餐廳保存方式。
居酒屋與串燒店
適合朋友聚餐喝酒的地方，員林這類店通常開到比較晚。串燒要烤得好不容易，火候太猛容易焦，不夠又會生。我記得有家店的雞肉串燒醃得很入味，但價格偏貴，一個人吃下來可能要七八百塊。
居酒屋的氣氛通常比較輕鬆，不過有些店音樂放太大聲，講話要用喊的，這點我不太喜歡。如果你是要談事情，最好先問一下環境。
無菜單料理體驗
這幾年無菜單料理在員林越來越流行，價格從一人一千到三千都有。好處是師傅會根據當天食材決定菜色，常有驚喜。但風險是如果你有不敢吃的東西，一定要先講，我有次遇到不敢吃生蠔的朋友，整場坐立難安。
無菜單料理通常要預約，而且有些店規定要提前一兩天取消，不然會收費用。這點我覺得有點麻煩，但為了品質還是值得。
熱門員林日本料理餐廳排行榜
這份清單是我綜合自己吃過的經驗和朋友推薦整理的，每家都有特色。不過口味這種事很主觀，我的蜜糖可能是你的毒藥，大家參考就好。
| 餐廳名稱 | 類型 | 人均價格 | 推薦菜色 | 備註 |
|---|---|---|---|---|
| 櫻花壽司 | 壽司專門店 | 500-800元 | 綜合生魚片、海膽壽司 | 師傅手藝穩定，但位子少 |
| 竹乃屋 | 居酒屋 | 600-1000元 | 烤雞肉串、炸牡蠣 | 氣氛熱鬧，適合聚餐 |
| 月見亭 | 無菜單料理 | 1200-2000元 | 季節限定套餐 | 需預約，食材高級 |
| 漁人碼頭 | 家庭式餐廳 | 300-500元 | 丼飯、烏龍麵 | 價格親民，口味普通 |
櫻花壽司是我最常去的店，他們的醋飯酸度剛好，魚料也給得大方。不過有一次我晚上去，發現生魚片切得比較薄，可能是快打烊的關係。這家店在員林日本料理推薦名單中經常出現，不是沒有原因。
竹乃屋的串燒確實不錯，但他們的海鮮類我有次吃到烤過頭的魚，肉質有點乾。所以後來我去都點肉類為主。這家店很受年輕人歡迎，周末常常要等位子。
月見亭的無菜單料理水準很高，但價格真的不便宜。我上次去吃了兩千塊的套餐，雖然每道菜都精緻，但吃完還是覺得有點肉痛。適合特殊節日去奢侈一下。
漁人碼頭是平價選擇，適合家庭聚餐。他們的丼飯料多實在，但味道就是中規中矩，不會有驚豔感。如果你只是想吃飽，這家可以考慮。
如何選擇適合的員林日本料理？
選餐廳不能只看網路評價，有些店刷評很嚴重。我自己的做法是看Google評價的負評內容，如果負評都在講服務不好，但食物沒問題，那還可以試試；但如果很多人說食物不新鮮，我就會跳過。
價格也是重要因素。員林的日本料理價格範圍很大，從一個人兩三百到兩三千都有。先確定你的預算，不然進去看到菜單會很尷尬。我曾經有次臨時起意走進一家店，結果發現最便宜的套餐要一千五，只好硬著頭皮點下去。
場合也很重要。如果是約會，可能要找安靜一點的店；如果是朋友聚會，居酒屋那種熱鬧的環境比較合適。員林有些店有包廂，但通常要提前預訂。
小提醒：員林不少日本料理店週一公休，去之前最好先查一下營業時間。我有次大老遠跑去，結果吃到閉門羹，真是氣死。
員林日本料理的常見問題
這邊整理一些常被問的問題，希望能幫到大家。
員林日本料理推薦中，哪家最適合帶長輩去？
長輩通常喜歡安靜的環境，而且牙口可能沒那麼好。我會推薦月見亭這種無菜單料理，師傅會根據客人調整菜色，環境也比較高雅。不過價格偏高，要考慮預算。
n員林有適合一個人吃的日本料理嗎？
當然有，像櫻花壽司就有吧台位子，一個人吃也不會尷尬。有些居酒屋也接受單人客人，但最好避開周末晚上，那時候通常很吵。
員林日本料理的價格大概落在哪裡？
平價的丼飯類大概200-300元，中等套餐500-800元，高級無菜單料理1000元以上。我建議第一次來員林的人可以先從中等價位開始嘗試。
需要預約嗎？怎麼預約比較好？
熱門餐廳最好預約，尤其是周末。有些店可以用LINE預約，有些要打電話。我發現直接打電話比較可靠，因為可以確認細節，像是有沒有忌口的食物。
員林日本料理的食材來源與新鮮度
這點我很在意，所以特別研究過。員林不少餐廳會強調使用台灣本土食材，像台灣鯛、虱目魚這些。根據日本台灣交流協會的飲食文化資料，台灣食材與日本料理的結合越來越普遍。
海鮮部分，有些店是每天從王功或線西直接進貨。我認識一位師傅說，他凌晨三四點就去漁市場挑魚，這樣才能保證品質。不過也不是每家店都這麼講究，所以點菜前問一下今天的推薦魚種是聰明的做法。
蔬菜類員林本地就有很多優質農產品，像附近田中的蘿蔔就很有名。有些餐廳會用當地蔬菜做醃菜或配菜，這點我覺得很棒，支持在地農業。
個人用餐經驗分享
我最後一次去員林吃日本料理是上個月，帶家人去嘗鮮。我們選了家中價位的店，點了一個套餐加單點一些菜。整體來說不錯，但天婦羅的麵衣有點厚，吃起來油膩感比較重。
服務方面，員林大部分餐廳服務態度都很好，不過有次我在某家店遇到服務生一直推銷高價菜，讓人感覺不太舒服。這點希望大家不會遇到。
價格透明度方面，員林餐廳大多明碼標價，但有些無菜單料理的價格浮動很大，點菜前一定要問清楚。我有次沒問清楚，結帳時嚇一跳。
總的來說，員林日本料理推薦名單上的餐廳水準都不錯，但還是要根據自己的喜好選擇。這篇員林日本料理推薦希望幫到大家，如果有問題歡迎討論。
