說到台東的夜市，知本夜市絕對是個不能錯過的地方。我記得第一次去的時候，完全是衝著「知本夜市必吃」這個名號去的，結果真的被各種美食驚艷到。這裡不像一些觀光夜市那麼商業化，反而多了點在地的樸實感，食物價格親民，味道卻一點都不馬虎。如果你正在規劃台東之旅，這篇攻略會幫你挖出知本夜市必吃的好東西，避免踩雷。
知本夜市位於台東知本溫泉區附近，每周固定幾天營業（通常是週末），規模不算太大，但該有的都有。從傳統小吃到創新料理，這裡都能找到。我個人特別喜歡這裡的氛圍，遊客不會多到擠不動，可以慢慢逛、慢慢吃。接下來，我就來分享我的「知本夜市必吃」清單，這些都是我自己吃過，覺得值得推薦的。
知本夜市簡介：為什麼這裡是美食天堂？
知本夜市在台東縣卑南鄉，靠近知本溫泉區，是當地人和遊客都愛來的熱點。夜市歷史蠻久了，從早期的小攤販聚集，慢慢發展成現在的樣子。這裡的特色是「接地氣」，很多攤位都是家族經營，一代傳一代，所以味道很道地。營業時間通常是週五到週日的晚上六點到十一點左右，但建議出發前查一下最新資訊，免得白跑一趟。
交通方面，如果你從台東市區過來，開車或騎機車大概20-30分鐘，也有公車可以到。夜市附近有停車場，但假日人多的時候一位難求，最好早點到。我上次是週六晚上去的，人潮適中，不會太擁擠，逛起來很舒服。
說到「知本夜市必吃」，我覺得這裡的美食CP值很高。價格大多在50-100元台幣之間，分量實在，味道又讚。不像有些夜市專賣觀光客，這裡的攤販很多是做熟客生意的，所以品質有保證。下面我就用排行榜的方式，來介紹我的必吃清單。
知本夜市必吃美食排行榜：TOP 5 不容錯過
這份排行榜是我根據個人經驗和在地朋友推薦整理的，涵蓋了知本夜市必吃的經典款。每個我都吃過至少一次，有些甚至回購好幾次。我會詳細描述味道、價格，還有攤位位置，讓你輕鬆找到。
第一名：知本香酥蔥油餅
這家蔥油餅是我心中的第一名，每次來必買！餅皮煎得金黃酥脆，裡面蔥花給得大方，咬下去香氣撲鼻。一份才40元，加蛋的話50元，便宜又好吃。攤位在夜市入口附近，很容易認，因為總是有排隊人潮。我喜歡加點辣醬，味道更層次。不過，有時候人多要等十分鐘左右，建議一進夜市就先來買。
個人小故事：我第一次吃的時候，覺得它看起來普通，但一入口就驚為天人。後來帶朋友來，每個人都說這是他們吃過最棒的蔥油餅之一。如果你來知本夜市，這絕對是「知本夜市必吃」的首選。
第二名：知本烤香腸
台灣夜市少不了香腸，但知本這家的烤香腸特別Juicy。用的是本地豬肉，調味不會太鹹，烤得外皮微焦，裡面肉汁飽滿。一根50元，可以選原味或蒜味。我偏愛蒜味，配著生大蒜吃，超夠味！攤位在夜市中段，靠近遊戲區，香味老遠就聞得到。
不過，我要說句實話，這家香腸雖然好吃，但有時候烤得有點油，怕油的人可能要注意。但整體來說，它還是穩坐我的「知本夜市必吃」清單。
第三名：知本芒果冰沙
台東盛產芒果，所以這裡的芒果冰沙特別新鮮。一杯60元，用當季芒果現打，不加糖水，甜度自然。冰沙綿密，夏天喝超消暑。攤位在夜市尾端，有個大大的芒果招牌。我每次吃完鹹食，都會來一杯解膩。
這裡有個小貼士：如果你不愛甜，可以請老闆少冰，味道更濃。這杯冰沙讓我對「知本夜市必吃」的甜點類印象深刻，難怪很多人推薦。
第四名：知本臭豆腐
臭豆腐是夜市經典，知本這家做得外酥內嫩，泡菜給得大方。一份55元，可以選清蒸或油炸，我推薦油炸的，口感更脆。臭味不會太重，適合初學者。攤位在夜市角落，但味道很顯眼，哈哈。
我必須說，這家臭豆腐不是最頂尖的，但以夜市水準來說，算中上。如果你喜歡發酵食品，它是「知本夜市必吃」的好選擇。
第五名：知本地瓜球
地瓜球QQ的，不會太甜，一份30元有十幾顆，很划算。炸得熱呼呼的，咬下去會爆漿，地瓜香濃郁。攤位在夜市中間，常常要排隊，但動作很快。我喜歡買一包邊走邊吃，很有幸福感。
個人覺得，地瓜球是夜市的靈魂小吃之一，知本這家做得不錯。雖然它沒那麼突出，但穩定的品質讓它擠進我的「知本夜市必吃」名單。
為了讓你更清楚，我整理成表格，方便比較：
| 排名 | 美食名稱 | 價格(台幣) | 推薦理由 | 攤位位置 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 知本香酥蔥油餅 | 40-50元 | 酥脆香濃，CP值高 | 夜市入口 |
| 2 | 知本烤香腸 | 50元 | 肉汁豐富，蒜味加分 | 夜市中段 |
| 3 | 知本芒果冰沙 | 60元 | 新鮮芒果，消暑首選 | 夜市尾端 |
| 4 | 知本臭豆腐 | 55元 | 外酥內嫩，泡菜爽口 | 夜市角落 |
| 5 | 知本地瓜球 | 30元 | QQ口感，便宜好吃 | 夜市中間 |
知本夜市必吃美食分類解析：鹹食、甜點、飲料一網打盡
除了排行榜，知本夜市還有其他寶藏美食。我按類別來介紹，讓你根據喜好選擇。這些都是我試過後，覺得值得列入「知本夜市必吃」的項目。
鹹食類：從主食到小點
鹹食是夜市的主力，知本這裡選擇多樣。除了剛才提到的，還有像蚵仔煎、肉圓、鹽酥雞等。蚵仔煎一份60元，蚵仔給得大方，醬料不會太甜；肉圓40元，皮Q餡足。這些都是在地人常吃的，味道傳統。
我特別想推薦一家鹽酥雞，攤位不大，但炸功了得。雞肉醃得入味，炸得酥脆不油膩，一份55元。搭配九層塔和蒜頭，香氣十足。如果你喜歡炸物，這家是「知本夜市必吃」的隱藏版。
甜點類：滿足第二個胃
甜點部分，除了芒果冰沙，還有豆花、紅豆餅等。豆花一碗40元，可以選熱的或冷的，配料有花生、紅豆，糖水不會死甜。紅豆餅一個15元，皮薄餡多，剛出爐時最好吃。
我個人偏愛一家創意甜點攤，賣的是冰淇淋捲，一份70元。用新鮮水果和冰淇淋現場捲製，視覺效果滿分，味道也不錯。雖然價格稍高，但適合拍照打卡，算是在「知本夜市必吃」清單中增添變化。
飲料類：解渴首選
夜市飲料除了冰沙，還有珍珠奶茶、青草茶等。珍珠奶茶一杯50元，茶味濃，珍珠Q彈；青草茶一杯30元，清涼退火。我建議可以試試本地特產，比如洛神花茶，台東的洛神花很有名，一杯40元，酸酸甜甜的。
這些飲料攤位分散在夜市各處，很容易找到。總的來說，知本夜市必吃的美食分類明確，能滿足不同口味。
知本夜市實用資訊：營業時間、交通、小貼士
要享受「知本夜市必吃」的美食，先掌握實用資訊很重要。我整理了一些重點，幫你規劃行程。
營業時間：通常週五到週日，晚上6:00-11:00，但假日可能延長。最好出發前查一下台東縣觀光旅遊網（官方網站，資訊更新及時），避免撲空。
交通方式：從台東火車站搭公車約30分鐘，或開車走台9線。夜市附近有付費停車場，但位子有限，建議早點到。如果你是遊客，可以考慮包車或租機車，彈性更大。
小貼士：夜市人多的時候，攤位要排隊，建議先鎖定目標，分散購買。另外，帶現金比較方便，大部分攤位不收信用卡。天氣熱的話，記得補充水分，別只顧著吃。
我上次去是夏天，晚上涼爽，逛起來很舒服。但台東有時會下雨，最好帶把傘備用。這些細節能讓你的「知本夜市必吃」之旅更順利。
常見問題解答：解決你的疑惑
根據我的經驗，很多人對知本夜市有類似疑問。這裡我整理幾個常見問題，用QA方式回答，幫你一次搞懂。
Q: 知本夜市必吃有哪些是素食者友好的？
A: 知本夜市有不少素食選擇，比如豆花、地瓜球、部分水果攤。蔥油餅如果不加蛋，也算素食。但建議點餐時先問清楚，因為有些醬料可能含葷食成分。
Q: 知本夜市的價格會不會很貴？
A: 整體來說，價格親民。大部分小吃在30-100元之間，比台北夜市便宜。像地瓜球30元、香腸50元，CP值高。預算200-300元就能吃得很飽。
Q: 知本夜市適合帶小孩去嗎？
A: 蠻適合的，夜市有遊戲區，攤位通道也算寬敞。但人多的時候要留意小孩安全。食物方面，地瓜球、冰沙這些小孩通常喜歡。
Q: 如何避免在知本夜市踩雷？
A: 跟著「知本夜市必吃」的清單走，優先選擇排隊攤位或在地人推薦的。也可以參考台灣觀光局網站（官方資源）的評價。我個人經驗是，多觀察攤位衛生和顧客流動率。
總結：我的知本夜市必吃心得
寫到這裡，我發現知本夜市真是個美食寶庫。從蔥油餅到芒果冰沙，每樣都讓人回味。這篇「知本夜市必吃」攻略，是我親自體驗的結晶，希望能幫你省時省力。
最後提醒，夜市美食雖好，但別吃過量，均衡一下。台東還有其他景點，比如知本溫泉，可以搭配規劃一日遊。如果你有更多問題，歡迎參考台東縣政府全球資訊網（官方入口），資訊很全面。
總之，知本夜市必吃的美食不只這些，還有待你發掘。下次去台東，別忘了來這裡逛逛，保證滿載而歸！
